南瓜是蔬菜吗

南瓜是蔬菜。南瓜属于葫芦科，一年生草本植物，其茎常节部生根，叶柄粗壮，叶子宽卵形或者卵圆形，质地稍微柔软，叶脉隆起，卷须稍微粗壮，雌雄同株。不同的品种情况不同，南瓜表面有数条纵沟，其种子多数为长卵形或长圆形。南瓜是喜温的短日照作物，耐旱性强。

一、南瓜是蔬菜吗

南瓜是蔬菜。南瓜成熟的时候，这个时候南瓜表皮的颜色会变浅，而且还会很硬采摘后可以储存很久，保存的时间长还好吃。嫩南瓜在谢花后的10-15天表皮还是青色的时候采摘是最好的，这样还可以提早采摘低节位的嫩果，并且利于其他南瓜的生长，增加南瓜数目。

一、如何挑选南瓜

1、拍南瓜，将南瓜放在一只手上，用另一只手去拍打，就像在挑选西瓜一样，如果南瓜发出声音是发闷有厚实感就是老南瓜，声音发脆为嫩南瓜。

2、掐外皮，用指甲往南瓜的外皮稍微用力的一掐，老南瓜的外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就说明南瓜的成熟度不够，是嫩南瓜，如果有水渗出来，渗出来的水又快又多那就是嫩南瓜，渗水少的就是老南瓜。还可以用手指沾水，与拇指进行摩擦，如果手指上有白色的粉，就说明南瓜是老南瓜。

3、还有一种比较本的方法就是直接切开南瓜看它的瓜瓤和瓜子，不论什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的是最好的，颜色越深越成熟。