青椒的种子一般需要一周到两周的时间才会发芽。种子发芽的速度和环境温度有较大的关系，环境温度在30℃的时候种子发芽所需要的时间最短，一般只需要一周左右的时间就可以发芽。如果环境温度在20℃的时候则需要10-15天左右才会发芽。可以提前对种子进行催芽处理缩短种子发芽的时间，提高种子的发芽率和成活率。
一、青椒种子需要几天可以发芽
青椒种子发芽所需要的时间和种植地区的环境温度有较大的关系，温度在15-30℃的范围内，环境温度越高，种子发芽的时间就越短。环境温度在30℃的时候一般一周的时间就可以发芽，环境温度在25℃的时候7-10天种子就会发芽，环境温度在20℃的时候则需要10-15天左右的时间种子才会发芽。
种植青椒之前需要挑选颗粒比较饱满并且没有病害的种子进行催芽处理，经过催芽处理的种子发芽速度更快，并且发芽率和成活率也会比较高一些。
二、青椒种子怎么催芽
1、催芽的时候最好选择颗粒饱满的种子进行催芽处理，如果是存放两年以上的种子就不要使用了，是很难发芽的。
2、把种子浸泡在磷酸三钠溶液中20分钟左右的时间，然后用清水冲洗干净，起到消毒杀菌的作用。
然后在把种子放入50-55℃的温水中浸泡15-20分钟左右，这个阶段需要不同的搅拌种子，水温下降之后需要继续加水保持水温不变。在搅拌20分钟之后加入凉水，把水温下降到20℃左右再浸泡6-8个小时。
3、把种子捞出来之后放在15-35℃的环境中，一到两周的时间就会发芽了。