如果种植油菜的时候收割过早可以把油菜放在高温的环境进行晾晒，尽量把油菜籽催熟。收割油菜的时间要合适，过早过晚都会影响油菜的产量和品质。提前收割油菜会出现空粒或者瘪粒的现象，收割过晚会出现油菜豆荚炸裂的现象。最好是等到油菜进入完熟期的时候在进行收割，这个时间收割油菜的产量和品质是最好的。
一、油菜割早了怎么办
油菜要选择合适的时间进行收割，不能提前或者时间过晚，提前收割会让油菜籽的颗粒不饱满，出现瘪粒或者空粒的现象。收割时间过晚会让油菜过度成熟，出现豆荚炸裂的现象，影响油菜的产量。掌握好油菜的收割时间才能保证油菜的质量和产量不受影响。
如果油菜籽收割时间过早可以把油菜籽放在高温的环境下进行晾晒催熟，等到油菜籽变成白色的时候就说明油菜籽成熟了，这个时候在进行榨油就可以了，但是这样的油菜籽榨油的出油率肯定是会比正常成熟的油菜籽出油率低一些的，并且榨出油的品质也会差一些。
二、油菜籽什么时候可以进行收割
油菜成熟的过程可以分为绿熟期、黄熟期和完熟期。绿熟期油菜籽的灌浆还没有完全的结束，这个时候收割油菜就有一些过早了。油菜进入黄熟期的时候油菜果荚上的绿色会渐渐地褪去，但是这个时期也不是收割油菜的最佳时期。等到油菜田一成左右的果荚变成黄绿色并且果荚失去光泽的时候就到了完熟期，这个时候是油菜最佳的收割时间。