甜菜是什么菜

甜菜是藜科甜菜属的草本植物。它原产于欧洲的西部等地区，在我国主要种植在新疆、内蒙古、黑龙江等地区。甜菜的根呈圆锥状，直立茎，叶柄较长，叶子翠绿，叶子上面皱缩不平，并且在下面有非常明显的叶脉，一般在每年的5~6月进行开花，7月份开始结果。甜菜有非常高的营养价值，可以制糖、做工业用品和医药用品。

一、甜菜是什么菜

甜菜是藜科，甜菜族甜菜属的一种草本植物。这种植株原产于欧洲的西部和南部的沿海地区，之后被引入中国，在中国主要分布在新疆、内蒙古、黑龙江等地区，因为这些地区的土壤，有机质富含非常丰富，比较适合甜菜的生长。

二、甜菜有什么形态特征

甜菜是二年生草本植物，它的根呈圆锥状，与萝卜的形状有些相似，并且多汁，直立茎，叶柄比较长，叶子十分有光泽，叶子上面皱缩不平，并且在下面有非常明显的叶脉，叶子边缘呈波状，它的种子是红褐色的，一般在每年的5~6月进行开花，7月份开始结果。

三、甜菜有什么价值

甜菜有非常高的营养价值，它是糖的主要来源之一。除了用于制作糖之外，它还有较高的综合利用价值，经过一系列的处理，能够产生乙醇、丙醇、甲醇、味精、甘油等，除此之外还可以制作金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等工业用品和医药用品。甜菜的尾根、甜菜粕、茎叶和青头等，不仅可以作为饲料，还可以作为酿造原料提取甜菜碱。