花菜是什么菜

花菜又称花椰菜、菜花、球花甘蓝，是十字花科芸苔属的一年生植物。花菜的头部又大又圆，茎顶端是由总花梗、花梗和还没有发育的花芽聚集成的乳白色肉质头状体，是由早期的甘蓝演变而来的。花菜与西兰花十分相似，只是在花菜头部为白色，西兰花头部则为绿色或紫绿色。除此之外，花菜与西兰花的叶子分布也有细微的区别。

一、花菜是什么菜

花菜是一年生植物，十字花科芸苔属，又称花椰菜、菜花、球花甘蓝。花菜的头部又大又圆，是由早期的甘蓝演变而来的。它的茎顶端是由总花梗、花梗和没有发育的花芽聚集成的乳白色肉质头状体，外观与西兰花十分相似，只是在花菜头部颜色为白色，西兰花头部则为绿色紫绿色。除此之外，花菜与西兰花的叶子分布也有细微的区别。

二、花菜有哪些品种

我国地域辽阔，各地气候条件差异较大，因此各地种植花菜的品种也有所不同。花菜按照熟期的早晚可以分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

极早熟品种适合高温栽培并且生长期较短，定植后30-40天就可以收获，但是此品种花球小产量低。早熟品种定植后50-60天可以收获，花球中等大小，适宜夏播秋收。中熟品种适合夏秋播种，秋冬收获，花球较大，定植后70-90天收获。而晚熟品种生长势强，花球大产量高，定植后90天以上才能收获。

除了按照成熟期的早晚以外，还可以按照花球的形状、色泽、分布区域等给花菜进行分类。