辣椒的最佳育苗时间为1-2月份，育苗选择土壤时要选择之前没有种植过茄科植物的土壤作为育苗床。将土壤表面整理平整后，把辣椒种子均匀地撒在上面，之后用草木灰或者煤灰覆盖种子，厚度约为2厘米为宜，最后要在播种完成的苗床上搭建小拱棚，促进辣椒的出苗。针对不同品种，辣椒的最佳育苗时间前后也会有些许差异。
一、辣椒育苗方法和时间
早熟的辣椒品种最佳的育苗时间在1月份，晚熟的辣椒品种最佳的育苗时间在2-3月份。这样能使辣椒的生长期在春季进行，有利于植物旺盛的生长。在育苗之前首先要对苗床进行准备，选择地势平坦，土层肥沃，背风向阳的地块，且前茬作物不是茄科的植物，例如茄子、番茄等，将土壤挖成深度0.15米，宽1.2-1.5米，长10米的苗床，并平整表面。
种植前，要对种子进行处理，将辣椒种子在阳光下摊开暴晒2-3小时，之后使用清水浸泡2-3小时。浸种完成后再进行催芽处理，用湿布将浸种完成后的种子盖好，放置于25-30℃的环境下，保持湿润状态，等三分之二的种子萌发后即可播种。分苗后根据土壤的墒情变化及时补充水分保持湿润状态，生长过程中适当地进行松土，注意不要损坏根系。
二、辣椒弯果的原因
1、花期遇到高温多雨天气，影响了花粉的活力，导致授粉过程出现问题，引起受精不良，果实出现畸形弯曲。
2、辣椒生长环境光线受阻，或者植株之间互相被遮挡，无法满足光照需求，影响花芽分化，最终也会导致弯果。