油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜

油麦菜与莴笋叶不是同一种菜。油麦菜和莴笋叶在外形上极其相似，日常生活中容易被误认为一样，但它们其实并不是同一种蔬菜。油麦菜属于莴苣的变种，叶片的表面比较细腻，形状为披针形。莴笋又称莴笋，其叶片表面凹凸不平，呈倒披针形或椭圆状倒披针形，叶片顶端急尖或者圆形。所以它们并不相同。

一、油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜

不是。油麦菜与莴笋叶很容易分辨的。外形上，油麦菜叶子细长而且很舒展，根茎很短很细，莴笋叶片比较宽大，褶皱较多，莴笋根茎也比较大，莴笋的叶子不能算是莴笋的主要取食部位，莴笋的可食用部位就是茎秆部位，但是油麦菜不同于莴笋的就是油麦菜是属于一种 叶用的食材。

通常莴笋叶片食用价值不大，相反油麦菜主要吃叶片，食用价值也比莴笋叶要高很多。油麦菜是属于莴笋的一种变种，是一种叶用莴笋，在生活中的莴笋的叶片与油麦菜并不是说属于同一种食材，所以在平时生食用两者的时候需要注意不要将这两种食材混成一种食材去食用。

二、油麦菜为什么苦

油麦菜具有苦味是正常表现，因其中含有少量的莴苣素，所以食用起来比较苦，不会对身体造成伤害，可正常食用。如果想要去掉这种苦味，可在热水中过一下，这样可以去掉部分苦味，同时也可以让油麦菜炒出来颜色更加翠绿。所以，在食用时出现苦味是很正常的。