香菜属于四季作物，北方最好的种植时间在春季的三、四月份和秋季的九月份。香菜的生长周期不算太长，一般种植两个月之后香菜就成熟了，如果温度高的话，一个月就可以成熟。香菜属于半耐寒蔬菜，适合生长在17℃-20℃的环境中。可以选择耐旱、保存肥力和水分能力好且营养物质含量高的土壤种植香菜，以提高产量。
一、北方几月份种香菜
香菜全年四季都可以种植，在北方大多选择三、四月份和九月。不同季节种植的香菜产量有差异。选择三、四月份和九月份种植是因为这个时间里气温较为稳定，水分和温度刚好合适。香菜在蔬菜里的生长时间是比较短的，正常情况下两个月就可以进行采收。
香菜是半耐寒蔬菜，可以承受—1℃的低温，最适合的生长温度是17℃~20℃，如果气温超过30℃，植株就会减缓生长。香菜对土壤的要求没有其他蔬菜严格，土壤耐旱且有机质含量高的土地最适合香菜的种植生长。
二、北方香菜怎么种植
1、选择适应性强的小叶品种：这个品种的植株比较矮，叶片小且香味浓。
2、露地栽培：在香菜的苗期不能浇太多水，等待株苗长到10cm，可以勤浇水，使土壤表层保持湿润状态，同时使用专业氮肥1-2次。
3、地块和施肥：尽量挑选土质松软排灌方便的土地，等前茬作物收获后，能够及时翻土，深度保持在15-20cm，等其风化两周以上，对每亩土地施以优质的农家肥4000-5000公斤，复合型化肥15-18公斤作为基肥。