洋葱在收获之前一周的时间，即7-8天左右，就不用浇水了。仔细观察田间的洋葱形态，当开始出现部分植株倒伏且不是人为造成的现象后，表明洋葱进入了收获期。这一时期应该停止水源灌溉，大约一周左右过后就能动手收获了。若是灌溉大量水分给予收获期的洋葱，收获后的葱头极有可能因含水量过大而快速腐烂。
一、洋葱收获前什么时候不浇水了
在洋葱正式收获前的一周时间，大约是7至8天就要及时停止水源灌溉以及任何浇水措施。洋葱植株根茎部膨大期过后就趋向于成熟了，但观察到田间的植株开始出现部分倒伏的情况后才可确认洋葱正式进入收获期，种植方面的首要措施就是停止浇水。在收获期继续浇水会让植物根茎部蓄水过度，而水含量会影响作物在收获之后的储藏，若含水量过大，洋葱的贮藏性能就会大大降低。但洋葱从收获到正式上市之间存在一段时间差，贮藏性不好会影响作物品质。
二、洋葱浇水过程中要注意什么
1、浇水间隔：洋葱对于水分的需求很大，约8至9天浇一次水。在灌溉前也要观察植株土壤的干湿程度，浇水后保持湿润即可。
2、幼苗期浇水少：处于幼苗期的洋葱要控制水量，浇水多很容易让幼苗在过冬时因冻伤而枯死。保证这时期的土壤不干就可以了。
3、雨季排水；洋葱根茎部不耐涝，雨季到来，土壤含水量大，不必再浇水，反而要注意及时排水，避免根部腐烂。