百部最少要两年才可以收获。如果是使用种子繁殖的幼苗，需要两年到三年的生长时间才可以收获。如果是分株繁殖的幼苗，只需要生长两年时间就可以收获了。所以百部最低要生长两年才可以收获。通常百部的收获时间是每年的十一月份到次年的二月份，通常采收的时候需要将全株挖起来，然后取根块就可以了。
一、百部几年可以收获
通常百部需要生长两年以上的时间才可以进行收获。无论是种子繁殖的百部还是分株繁殖的百部，收获都需要生长两年以上才可以。采收的时候通常要选择将整个植株都挖出来，然后将根部剪下来才行。采收通常是选择十一月份到次年的二月份之间，此时的百部才是成熟且品质比较好的时候，过了这个时候就错过了最佳地收获时机。当然，挖出的根块需要筛选，留下品相较好且健康无害的留种，来年再进行种植。
二、百部如何炮制
1、首先将百部挖出，然后洗净泥土，去掉根上细小的根须，然后烧一锅开水，将百部放入开水中烫一下，或者是放进去煮一下，煮的时候最好观察一下，煮到没有白心最好，烫好或是煮好后取出来，放在太阳底下晒干就可以了。
2、还可取品相完整且健康的百部，去除表面的杂质，洗干净表面的泥土之后，将其整株都润透，然后切成厚厚的片，晒干或者是烘干就可以了。
3、取出百部，洗净切片后，用蜂蜜炒制，直到炒到不沾手就可以了，当然炒制的火候一定要小火慢炒才可以。