常温下建议保存3-5天左右。要是在冰箱的低温条件下，可以更好的进行抑制余甘果细菌以及微生物的滋生，在一定程度上延长其储存期限，保留其鲜味，一般可以保存5-8天左右的时间。余甘果也可以晒干保存，但是晒干之后水分会减少，吃起来会比较酸涩。在冬季常温下放于阴凉处可以贮藏40天。
一、余甘果能放几天
余甘果常温保存最多5天左右，常温条件下很容易滋生细菌以及微生物，如果结合冷库贮藏，调控温度、湿度可以延长贮藏时间。一般可以贮藏8天左右。也可以晒干保存，这样的话口感不如新鲜余甘果好，水分会减少，吃起来有酸涩的感觉。依据个人喜好，可以选择多种保存方式。无论什么方法，存放时间不宜过长，否则不能再食用。
二、余甘果的种植需注意什么
1、要求年均气温达到20℃左右，适合生长的高度为海拔80～2300m的地方。适合在热带，亚热带干热河谷的生态环境中种植，北方地区冬天霜冻期长的地方不宜种植，北方天气寒冷不适合余甘果苗生长。
2、余甘果苗喜光，耐干旱，忌寒霜，不能有霜冻，不能有大风，土壤过于肥沃也不行容易旺长不结果。对土壤适应性广，壤土、砂壤土、砾质土都能生长，但选择土壤pH值微碱或微酸性、土层深厚、疏松、富含有机质、保水能力强。
3、余甘果适宜在2--3月份播种。堆沤至腐烂后，洗净，放在通风处晾干，硬壳自然裂开，种子会散出来。