葛根是可以直接放到冰箱中保鲜的，但只能冷藏不能冷冻。将葛根用保鲜膜密封起来储存，或者放进保鲜盒也是可以的。鲜葛根放在冰箱一般能储存1周左右的时间。如果不用保鲜膜包裹的话，会造成鲜葛根水分的流失，加速朽败，大概只能储存两天左右，而且也比较容易吸冰箱中的其它异味，吃起来味道也不好。
一、葛根能放冰箱吗
鲜葛根是可以放冰箱冷藏储存的。葛根的淀粉含量比较高，甚至比一些新鲜蔬菜还不容易腐朽。葛根是不可以削皮后再放入冰箱冷藏的，除非即刻吃掉，或者泡在水里短时间内吃掉，不然会表面氧化、发黑。
二、如何延长葛根的保存时间
如果想放入冰箱保鲜时间久一些的话，不妨试试把鲜葛根切片晒干保存吧，这样保存半年都是不会坏掉的。其实鲜葛根是很容易存放的，有条件话，在不可太热的地方，用建筑用砂把鲜葛根埋起来就完成了，选用建筑砂，但一定要洗干净并且消毒。
埋葛根之前也要把葛根晒5小时左右，这是日常杀菌的小方法。当然日常家里也许不具备条件，那就可以把葛根切片晾干也保存。放进冷藏时候记得套保鲜袋或者保鲜盒，防止串味。还有一种方法是拿晒干的葛根打成粉存放，这样存放和食用起来都方便。