山药什么时候收获

山药正常是在秋季收获的。山药喜温喜干，春季三月份左右的温度条件刚好适合种植，之后等过了七个月左右就能收获了。比起很多其它作物，山药的生长周期长，通常种植后五到六个月的时间才会生长成熟。所以一般早春种植后，至少要等到八月份山药才能逐渐成熟，而最佳的收获时间是在十月份左右。

一、山药什么时候收获

山药正常是在秋季收获的。山药在我国很多地区都有种植。山药的生长习性为喜温喜干，春季三月份左右的温度条件刚好适合种植。比起很多其他作物，山药的生长周期长，通常种植后五到六个月的时间才会生长成熟。所以一般早春种植后，至少要等到八月份山药才能逐渐成熟，而最佳的收获时间是在十月份左右。

二、山药怎么保存

山药可以放在室外保存，也可以放在冰箱保存。如果是选择室外保存的话，要把山药放在阴凉通风的地方。如果是放在冰箱保存的话，不需要清洗，直接把它装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏即可。

其实山药不仅可以放进冰箱冷藏保存，还能放进冰箱冷冻保存，只是在冷冻之前，需要把山药洗干净以后，去皮切块，然后再装入密封袋后放进冷冻室。山药非常容易被氧化，氧化后的山药颜色会变成深褐色。为了避免山药被氧化，不要使用金属制品的刀，可以使用塑料刀代替。