塌菜的收获时间根据不同地区的气候条件不同而不同。北方较寒冷地区每年6月中下旬播种8月上中旬收获，8月中旬播种，9月到10月就可以收获了。华北地区除了春季，从5月份开始全年均可播种，每个一个月便可以收获一次。长江流域一般在每年九月份播种塌菜种子，10月份移栽菜苗，12月到来年2月收获。
一、塌菜什么时候收获
塌菜什么时候收获取决于不同地区的气候。北方地区相比较南方地区寒冷，为了避免冬季低气温破坏塌菜生长，所以选择6月份开始种植8月份收获，8月种植9、10月份的秋季收获。华北地区属于温带季风性气候，夏季高温多雨季节偏多，所以选择抗性比较强适应能力强的塌菜种在每年的5~6月开始播种，7~8月可以收获。
8~9月种植，10~11月收获；9月上旬进行播种菜苗，10月份下旬移植栽培，那么12月到来年2月份方可收获，华北地区几乎可以实现全年收获生产。长江流域秋季降水多且集中，所以耐低温的塌菜种子，种植选择在每年的9月份进行育苗，10月份移植栽培，12月到明年2月随时可以收获。
二、塌菜高产怎么种植
1、塌菜种子应选择饱满且种子表面干燥的。
2、种植塌菜要用肥沃的土壤，保持充足的水分和丰富的营养。
3、播种塌菜种子密度大约在10厘米，并在表面覆盖约1厘米的土壤，可以适量施肥。日常定期浇水，可以铺些草木灰在土壤表面，保证塌菜不受寒冷袭击。