木耳是可以在冬天种植的，不过需要人工种植。在野生环境下，冬季的条件恶劣，不适宜木耳的生长。一般情况下，温带气候中，春季和秋季的多雨天气适合木耳生长。木耳对温度和湿度都有一定要求，但随着我国大棚技术的发展，在冬季也可以种植木耳，因为冬季的蔬菜大棚可以人为控制环境的温度。
一、木耳可以冬天种植吗
木耳是可以在冬天种植的。野生木耳的生长季节，一般为春季和秋季，主要分布地区在温带地区木耳生长，对温度和湿度的要求较高。虽然在冬季可以种植木耳，但是需要在蔬菜大棚技术的支持下。
在蔬菜大棚中，可以控制温度和湿度。必须人工将温度调节在适宜木耳的温度，并且定期浇水施肥。控制空气湿度和土壤湿度，保证木耳真菌的生长。
二、木耳怎么种植
1、将木耳的种植材料装入袋中，当袋子中的温度低至30℃以下时，开始无菌接种木耳。接种时，将冷却后的袋子放入专门的接种箱内。进行消毒处理后，将菌种均匀地撒在袋子里面。种植好后将进行灭菌。把种植好的菌袋有规律地放在蒸笼里，高温蒸12小时后，出锅冷却。冷却后的菌袋同样要进行消毒，消毒后放到架子上开始发菌。
2、培养前期的温度要保持在21℃左右，当菌丝成长后，可将温度升高在25℃左右，当菌丝已经遍布菌袋后，培养即将结束，继续将温度下降21℃左右。在种植前期的过程中，一定要注意消毒。种植准备好后要注意调整合适的温度。