莼菜一般能保存一个星期。莼菜的保存期限取决于保存方式，在不同的保存方式下莼菜的储存时间是不同的。如果把新鲜的莼菜装在保鲜袋里放到冰箱内进行冷藏保存的话，莼菜的保存时间一般在一个星期左右。如果把新鲜的莼菜沥干水分放到真空袋里进行真空保存的话，那么莼菜的保存时间便会延长，甚至可以长达一年左右的时间。
一、莼菜能保存多久
新鲜的莼菜一般可以保存一周左右的时间，真空下则可保存一年的时间。莼菜比较容易保存，由于它是水生的蔬菜，所以保存新鲜的莼菜时，要把它洗净后，放到盛水的容器内浸泡，然后把容器放到冰箱冷藏，这种保存方式下，莼菜一般可以保存一周左右的时间。如果想要延长莼菜的保存时间，则可以对其真空处理后再进行保存，比如把莼菜的水分沥干后，放进真空袋里，这种保存方式下，莼菜可保存长达一年的时间。
二、采摘莼菜需要注意什么
采摘莼菜的时候需要注意采摘的动作不能太大。因为莼菜长在水里，如果动作太大容易导致其根上的泥土乱溅，甚至会导致莼菜叶上沾满泥土，这样就会影响到其品质，所以采摘莼菜时的动作不能太大。
另外，采摘下来的莼菜不能放到金属制品的容器里，尤其是不能使用铁一类的容器比如铁桶，免得产生化学反应致使莼菜的品质降低，正确的做法是可以把采摘下来的莼菜放到木制的容器里或者是塑料制品的容器里。