红菇经过烘干处理后可保存1年左右。其实最早处理红菇的方式是晒干，因为保存时间会相对延长，能保存10个月到12个月，目前多会用这种方法保存。新鲜的红菇只能保存1天左右，最多不能超过2天。因为一旦超过2天，红菇的口感会变得极为不好。如果将其放在冰箱里，能保存10天左右。
一、红菇能保存多久
烘干处理过后的红菇密封可保存1年左右。新鲜的红菇可放入冰箱中保存，先简单处理一下，但不要剪根和清洗，放入铺有吸水纸的袋子中密封放入冰箱保鲜，这样保存下来的红菇最多可保存10天左右。一旦红菇开始出现褶皱，那么这样的红菇最好不要食用了。所以对红菇采取烘干的方式可以使红菇保存时间更久。
二、红菇怎么烘干
目前我国工业化已经逐渐地深入到了农业之中，所以除了人工栽培之外，人们还会工业化处理果实。其中就包括烘干处理。将挑选品相完整且良好的红菇杀菌后剪去其根部，然后将其清洗干净，就可以放入大型烘干机了，这种烘干机可以滚动烘干，可使红菇均匀受热蒸发掉水分。既快速又便捷。
这样烘干后的红菇要密封保存，这样才可以保存一年之久。如果密封不当，干红菇会受空气及湿气的侵扰，就会发霉变质，这样的红菇就不能食用了。所以烘干的时候，一定要把全部的水分蒸发掉。