新鲜茴香直接在常温下保存，只能保存2-3天左右。如果选择这样的保存方法，要首先清洗干净茴香上的泥土和杂叶。但要让茴香的表面保留一点水分，太少会让茴香干枯，太多会让茴香腐烂，所以微微湿润就好。然后放在屋子内的阴凉通风处保存即可。这是生活中常见的保存方法，虽然保存时间短，但比较方便。
一、茴香能保存多久
新鲜茴香放在冰箱里冷藏保存一般可以保存五到七天，因为这样可以减缓细菌生长，让茴香的保存期最大化。在保存时要先将茴香晾干。让表面不能有水分，然后用保鲜膜把茴香包好，装进保鲜袋内密封以防止在冰箱保存时有冰箱内的水汽侵入。也可以选择在常温下保存茴香，时间较短，只能保存两天左右。
二、茴香能放冰箱吗
茴香是可以放入冰箱中保存的以达到延长其保质期的目的。茴香在低温环境下会抑制细菌的生长，从而使其自身的化学反应变慢，达到植蔬新鲜的目的。茴香在冰箱中的保存通常有两种方法，冷藏室的短时间保存以及冷冻室的长时间保存。冷藏室的短时间保存通常可以达到5-7天时间
三、茴香有什么用途
茴香可以做药用也可以做香料。因为能增加清香的气息和散发的味道所以被称为茴香。茴香油是茴香最主要的营养成分。如果要做手工香的话，可以选择将茴香进行碾碎，然后放入磨盘中进行不停地研磨，直到茴香的粉末达到最为细腻，之后可以与其他香料相混合。