如果将芜菁叶与芜菁的根部分开保存，则可以保存三天到五天的时间。新鲜的芜菁放入冷藏柜能保存一到两周的时间。经过干燥处理的干芜菁则可以保存一年左右甚至更久的时间。芜菁保存时间的长短与芜菁本身的含水量有很大的关系，含水量少的部位，以及经过脱水的芜菁，可以保存更久的时间。
一、芜菁能保存多久
新鲜的芜菁将根与叶分开保存，可以保存三天到五天的时间，芜菁根部含水量高，保存时间短，将芜菁叶与根部分开，芜菁叶就可以相应的延长保存时间。把芜菁放入冰箱保存后，则可以延长至一周到两周的时间，冰箱中气温低，不适宜细菌真菌的滋生，保存时间更长。
而经过干燥处理的干芜菁则可以存放更久的时间。脱水干燥后的芜菁不含有大量的水分，这样的情况下，芜菁本身极其不易滋生细菌，没有外来污染源的话，可以保存一年的时间，保存得当的情况下，甚至可以保存更久的时间。
二、芜菁长什么样
芜菁属于两年成熟的草本植物，有一米高。植株多为白色、黄色。芜菁根部呈圆形或者近圆形。芜菁茎部很直，有分支长出，茎上方没有毛，下方有毛。芜菁叶长二十到三十四厘米，越往上叶片越大。芜菁花的直径有四到五毫米，花梗长越一厘米，花的萼片呈长圆形，花瓣的颜色为鲜黄色，长约四厘米到八厘米。芜菁种子是直径约为两毫米的小圆球，颜色为浅黄棕色。