一般新鲜的香菇可以保存一个星期左右。香菇分为新鲜的香菇和干香菇，保存方法也分为冰箱保存和密闭保存两种。新鲜的香菇一般需要放入冰箱中保存，这样可以存放大约一周的时间。而如果是干的香菇，则需要密闭起来保存。密封处理好的话，可以放半年以上不变质。
一、香菇能保存多久
香菇的保存可以分为一周和半年以上这两种情况，新鲜的香菇放在冰箱中才能保存的时间久一点，找一个透气膜然后把新鲜的香菇装起来，再把它们放进冰箱的保鲜室中，香菇能够放上一周左右。如果是干香菇的话，要把它放在密闭的容器中保存起来，但每经过一段时间要把它放在太阳底下晒一晒，这样在半年以上都是不会有什么问题的。
二、香菇怎么保存
香菇要是想保存时间长的话就要找对正确的保存方法，不然只会加速它腐烂的速度，想长久保存的话，首先把香菇放入容器中，在放入干木炭等可以吸潮的物质，让香菇保持干燥，这样香菇就不会发霉了，保存的时间会久一点，或者是把香菇放在密闭的容器中，再把它放在冰箱中也可以保存较长一点。
在保存香菇的时候要注意一点，保存时是要用黑色的、太阳光照不到的袋子保存，还有就是香菇在存放的时候要记得把它单独存放在一个地方，最好就是不要把它和其他的东西混在一起存放，这样可以延长它存放的时间。