选种：挑选出颗粒饱满的绿豆，有病虫害的要剔除。催芽：把绿豆放到水中浸泡、冲洗，再放到20-25℃的环境中催芽。播种：用湿润布料包裹好种子，然后在外面套一层透气的袋子，上下铺好沙粒，放置在容器当中，适当浇水。收获：等沙土中的布料露出时，将袋子从沙中取出清洗干净，再剪去根部，就能获得成品绿豆芽。
一、选种
先从超市或者市场购买种子，买回之后把坏掉的、有病虫害的种子剔除掉，留下颗粒饱满的种子。颗粒饱满的种子发芽速度快、产量高。
二、催芽
将自己挑选的那些颗粒饱满的种子放到水中浸泡12-24小时。然后捞出，用清水冲洗，再用湿润的毛巾或者布料将其包裹起来，放到20-25℃的地方催芽。期间要每8-12小时喷水一次，保证湿度。催芽2-3天后，种子就会出现发白的现象，这样种子就已经催芽成功，就可以准备播种了。
三、播种
用布质疏松的布料将催芽好的种子包裹起来，将袋口封好。注意不能封的太死，要给其种子留下一定的空间让其发芽、生长。再找一个容器，在里面放置一个透气的布料或者扎过孔的塑料袋，并在其上面铺上2cm湿润的沙粒。然后把包裹好的绿豆的袋子放到沙子上，在袋子的上方铺上4-5cm湿润的沙子。最后将容器放置在阴凉且通风的地方，并根据沙子的干湿程度浇水。
四、收获
等到沙子的表面裂开，露出包裹的布料时，就可以收获了。把包裹种子的袋子从沙子中取出来，然后把袋子上的沙子用清水冲洗干净，再将下面种子的根部剪掉，这样袋子中就是成品的绿豆芽了。