水质：大闸蟹比较喜欢干净而且溶氧量比较充足的水体，水体的PH值要控制在7-8之间。温度：水温在10℃以上的时候，大闸蟹会加快采食的速度，15℃左右的时候，大闸蟹就会开始蜕壳，但是温度不能高于30℃，放置会影响大闸蟹的生长发育。光照：大闸蟹是夜间活动的动物，不喜欢强光环境，需要提供弱光环境。
一、大闸蟹养殖环境
1、水质：大闸蟹比较喜欢干净而且溶氧量比较充足的水体，是不能在肥水或者严重缺氧的水中生存的，不良的水质可能会导致大闸蟹的死亡。大闸蟹是一种淡水蟹，养殖的时候需要把水体的ph值控制在7-8左右，如果水质偏酸或者含盐度过高的话会影响大闸蟹幼蟹的发育。
2、温度：大闸蟹是一种变温动物，而且都是在晚上才采食，白天的时候都会在洞穴中潜伏。水温在10℃以下的时候，大闸蟹的采食量下降，生长速度比较缓慢。水温在10℃以上的时候，会加快采食的速度，15℃左右的时候，大闸蟹就会开始蜕壳，但是环境温度不能高于30℃，会对大闸蟹的生长、采食和蜕壳都有较大的影响。
3、光照：大闸蟹是夜间活动的动物，不喜欢强光环境，在发育前期需要处于比较黑暗的环境中，但是到了生长后期还是需要一定的光照的。幼蟹生长的时候也是需要一定的光照，否则会出现发育不良的情况，影响幼蟹蜕壳和成活。
二、养殖大闸蟹的注意事项
1、在养殖大闸蟹的时候需要清除水池底部过多的淤泥，只保留10cm左右就可以了。还需要对水池进行全面的消毒，可以使用生石灰全池泼洒，这样就可以有效的对水塘进行消毒杀菌，改善大闸蟹生活的环境。
2、在养殖大闸蟹之前最好在水塘中养殖好一塘水草，这样不仅可以起到净化水质的作用，还是大闸蟹比较喜欢吃的天然饵料。像是苦草、轮叶黑藻等水草都是大闸蟹比较喜欢的水草。