如果在北方地区种植牛蒡，一般要在春季的3至4月左右进行播种。如果在南方地区种植，则是在秋季的8月份左右进行播种。因为南北方有很大的气候差异，加上在牛蒡种子的发芽与生长过程中，对生长温度存在较高的要求，所以牛蒡的种植时间，在南北方有很大差别。夏季也可以进行播种，就是播种量会少于春秋两季。
一、牛蒡什么时候种
一般情况下，如果牛蒡选择在北方地区进行种植，应在每年春季的3-4月进行。这时的气温和气候条件都比较适宜。如果牛蒡选择在南方地区进行种植，应在每年秋季的8月份左右进行播种，以确保种子正常的发芽和生长，因此牛蒡的种植时间，在南北方有很大的差异。总体而言，牛蒡的种植，最重要的就是要根据种植地区的气候环境，按照时间要求具体实施。
二、种植牛蒡应注意什么
1、种子选择：进行种植牛蒡时，最好选择头一年新采的、外形饱满、保存完好的种子，不仅能减少后期种植过程中病虫害情况的发生，还能更好地保证种子的成活率和发芽率。
2、种子催发：牛蒡进行播种前，要及时进行催芽，需要将选好的牛蒡种置于30-40℃左右的温水中，浸泡12个小时后取出晾干，即可进行播种。
3、田间养护：待后期牛蒡的种子播种好之后，要注意及时进行浇水，以确保为土壤及时补充水分。但也要注意加强排水的工作，在保证土壤湿润的同时，避免沤根现象的产生。