韭菜适合施用有机肥料和化学肥料。这两种肥料施用的时间不同。有机肥料比如饼肥或者农家肥，比较适合作为基肥。在种植韭菜之前就应该施加足量的底肥以保证植物的发芽，也是为了减少对韭菜根部的刺激。在韭菜的生长期，则需要追加大量的复合肥，特别是氮、磷、钾三种肥料，对韭菜食用部分的质量有着极大的影响，需及时追施。
一、韭菜施肥用什么肥料
在不同的生长时期，韭菜需要的肥料并不相同。所以对于韭菜来说，有机肥料和化学肥料同样重要。韭菜对于氮肥的需求量比较大，想要韭菜的叶片长的饱满就少不了氮肥。而氮肥可以由农家肥和复合肥同时提供。并且农家肥和复合肥还能够提供其它韭菜生长需要的营养。
二、韭菜如何施用肥料
1、基肥：韭菜首先要在苗床内育苗。在幼苗期的韭菜对肥力的需求不大。并且因为根系不发达，也吸收不了太多的肥料。但是这时的韭菜比较弱小，所以还是要施足基肥保证它的生长。除此之外，也可以稍微追加一些复合肥聊，促使幼苗茁壮成长。
2、生长期用肥：韭菜在定植之后对于肥料的需求量达到最高。这时是追加肥料的关键时期。及时施加氮肥和其他复合肥能够促进韭菜叶片的成长以及根系的发达。也可以增加草木灰的施加。在这个时期，一般需要追肥2-3次。
3、成熟期用肥：成熟期的韭菜对养分的需求又降到了较低的水平。只需要在稍微施加一些农家肥保证它的生命力即可。