茶名：黄茶
茶类：发酵茶类
代表：霍山黄芽 雅安黄茶 远安黄茶
分类：黄芽茶、黄小茶和黄年夜茶
产地：安徽霍山县 湖北远安县 湖南岳阳市
特点：黄叶黄汤；芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净
黄茶简介
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶年夜小又分为黄芽茶、黄小茶和黄年夜茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气覆盖，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东年夜叶青则为黄年夜茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥进程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，匆匆使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
其加工措施近似于绿茶，其制作进程为：鲜叶告竣揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的告竣、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的症结，主要做法是将告竣和揉捻后的茶叶用纸包好，或聚积后以湿布盖之，光阴以几十分钟或几个小时不等，匆匆使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶特征
黄茶为轻微发酵茶，是中国的传统名茶，是中国的六年夜茶类之一，有许多的功效，然则对付很年夜一部分人来说却不是分外了解黄茶，所以下面我们就一起来看一下黄茶的特点是什么。
1、形状
制品的黄茶外形对照肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整划一，茶芽之间涌现出金黄的发亮的感到。
颜色以黄为主。
2、香气
断定香气是否纯粹，它的高低和长短断定优劣。黄茶带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄年夜茶）。
一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。
3、汤色
黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄年夜茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要涌现为嫩黄发亮而有清澈。
4、味道
黄茶泡汤入口醇而无涩；或滋味醇浓，快而甘；或滋味鲜醇、回味长。
5、叶底
叶底黄茶叶底越嫩越好嫩；黄茶叶底要呈黄亮色；叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。
黄茶分类
黄茶的分类是依据原料的嫩度把黄茶分为：黄芽茶、黄小茶、黄年夜茶。
黄芽茶：芽叶细嫩，白毫尽显，汤色微黄或黄亮，叶底嫩黄匀亮，气味芬芳馥郁，用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。
黄小茶：芽叶较细嫩，显毫，汤色橙黄透亮，叶底嫩黄，香气浓郁，用细嫩芽叶加工而成。
黄年夜茶：外形条索粗壮，耐泡，汤色涌现透亮黄色或褐色，叶底嫩黄或黄中显褐色，香高味浓，采纳一芽二、三叶或三、四叶加工而成。
黄茶知名品牌主要有以下几种：
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东年夜叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。
黄茶如何冲泡
1.清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具干净消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
2.投茶
筹备3克黄茶茶叶，150克水(保举茶水比例为1:50，可依据本身口味进行调剂)。
将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马大将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。
然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
3.出茶
泡一次黄茶，建议第一泡的最佳冲泡光阴为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至年夜概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。
用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，水果茶，可观赏茶叶似群笋破土，徐徐升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇不雅。
4.品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一年夜选择，黄茶一般采摘对照嫩的鲜料制作，因此不要用滚烫开水去泡制，这样会让茶叶透熟，导致黄茶的鲜爽的口感低落。
黄茶在日常生活中鲜少被人提及，几乎是六年夜茶类中最“隐秘”的茶了，然则实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚，是弗成多得的品饮好物，感兴趣的茶友可以一试哦。