作为寻猎犬美国水猎犬不会放下任何想要的东西，它会注视猎人击落的四五只鸟，然后迅速愉快地将它们捡回。
对于野兔、松鸡、鹑、环颈雏、野鸭，该犬都能小心无误地找回来，它游泳技术就像海豹一样敏捷，所以受伤的水禽很少能逃走，它的尾巴能起到舵的作用，特别是在汹涌的水域中。
它能够在各种环境中件猎，并且具有卓越的嗅觉;它依靠灵敏的嗅觉在灌木丛、粗糙的地面或隐蔽处来定位猎物。
它的热情和准确性是对猎人的极大鼓励。它的快乐性格使它易于训练。它很快就学会了抓起被射中或飞行的猎物，尽管偶尔它的期望会让它太不耐烦。在狩猎中，它不会站起来并将头直接指向猎物，相反，它会突然跳起来抓住猎物。此外，它还是庭院里的一只出色的看门狗。