寻血猎犬原产地比利时。别名圣·休伯特猎犬(st.huberthound)，是世界上品种最老、血统最纯正、体型最大的嗅觉猎犬之一。它被称为是嗅迹猎犬、指示猎犬中最古老品种的现代代表，当然几个世纪的选择育种使它已经在外观上与古代人所称赞的品种发生了变化。然而，它的特点是如此的与众不同，以致于犬类学家对它的探索贯串了整个犬类历史。
一、历史
圣·休伯特的僧侣曾在亚耳丁饲养此品种。据推测，7世纪，僧侣圣·休伯特用黑色或黑褐色的成组猎犬进行狩猎。之后圣·休伯特成为天主教徒，被封为圣徒成为猎手的保护神。因为大的猎物隐匿于大片的森林地区，这些大型的嗅猎犬遍及整个亚耳丁地区。这些圣·休伯特猎犬以它旺盛的精力和耐力闻名，特别当捕猎野猪时。
圣赫特犬受到法国皇室的青睐。它是1066年威廉国王带到英国的。几个世纪后，英国狗的改良品种诞生了今天的猎犬。比利时统治者在11世纪从英国引进了这一物种，在英国引进的品种提供了基本的血液来源。这些猎犬的后代遵循这个名字，这意味着他们是纯洁的。后来，该品种也在美国发展起来。尤其是在北美，这种品种被用来捕猎逃亡的奴隶。
二、作用
寻血猎犬的鼻子可谓“天下无双”，具有不屈不挠神奇的嗅觉追踪能力，不管使用什么手段来使气味混淆它都能准确找到追踪对象。有事实证明即使是超过14天的气味，它也能追踪到。并且创造了连续追踪气味220千米的纪录。它所发现的证据曾经作为法庭呈堂证据。
美国一些大型的寻血猎犬已经帮助警察部门完成定罪而超过了最好的人类侦探。有一头寻血猎犬因完成600多个有效定罪而受到表彰。名犬“尼克·卡特”也曾找出了105个小时之后的踪影并跟踪使之后来成为定罪证据。
但是纯种猎犬是所有品种中最温顺的。不像警察训练的警犬，它追踪自己的生活方式，所以它从不攻击自己追踪的人。一旦有了跟踪结果，任务就结束了。虽然没有攻击性，但它们被证明是优秀的工作犬。