咸阳的特色小吃有泡泡油糕、乾县锅盔、乾县豆腐脑、“吕彬牌”五香猪蹄、旬邑甑糕、长武烧鸡、永寿哨子面、普集烧鸡、彬县御面。
1、乾县豆腐脑
乾县豆腐脑是陕西咸阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝雍正年间。乾县豆腐脑的制作工艺十分精细，选用优质的大豆为主要原料，在配以天然水制作，所制作出来的豆腐脑嫩滑顺口，香辣可口。
2、乾县锅盔
乾县锅盔是陕西咸阳风味独特的传统小吃之一，有着非常悠久的历史，起源于唐朝时期。乾州锅盔以当地小麦面粉为主要原料，并配以调料、芝麻、食油，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的锅盔边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观
3、普集烧鸡
普集烧鸡是陕西咸阳的传统美食，有着非常悠久的历史，是清乾隆年间宫廷饮食秘方，其制作工艺十分精细，严格选鸡，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧鸡皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣。