醋泡黑豆有哪些好处？醋泡黑豆的做法是什么？说起醋泡黑豆，相信有些人会觉得有些许陌生，其实醋泡黑豆顾名思义就是一道用黑豆和醋制作而成的食物，也是一道家常菜。醋泡黑豆的营养很丰富的，其内部主要有着维生素、矿物质、蛋白质、花青素等营养成分，而且经过醋泡之后，这些营养成分可以更好的被我们的身体所吸收和利用。醋泡黑豆的药用价值也很高，那它具体有哪些好处呢？具体的做法是什么呢？下面我们就来一起了解一下吧。
醋泡黑豆的好处如下：
1、醋泡黑豆中有着大量的花青素和维生素A成分，这两种成分都可以起到保护眼睛健康的作用，而且长期适量的食用醋泡黑豆，还可以起到缓解眼睛疲劳的效果。
2、若是想要强健骨骼，也可以服用醋泡黑豆来达成。醋泡黑豆可以补充人体所需的钙质，而其中的皂苷成分又可以强壮我们的骨骼，因此吃醋泡黑豆就可以预防骨质疏松的问题出现。
3、醋泡黑豆还有着润肠通便的作用。这主要是因为黑豆中的膳食纤维成分，可以促进肠道的蠕动，并可以增加有益菌在肠道内的数量，因此吃醋泡黑豆就可以改善肠胃问题，起到润肠通便的功效。
醋泡黑豆的做法如下：
1、醋泡黑豆的做法有两种，这第一种就是把洗干净的黑豆放到加水的锅里，然后开火煮到黑豆表皮爆开，爆开之后再转小火慢煮十分钟；时间到了之后，就可以把黑豆捞出来放凉，放凉后将黑豆放进密封罐中，再加入三分之二的米醋，然后进行密封保存即可；之后我们就可以等到黑豆充分吸收了醋，变膨胀了后就可以拿出来食用了。
2、第二种方法不用水煮，直接用大火干炒，炒出黑豆的香味和表皮爆开就可以起锅放凉，放凉之后就放入密封罐中，加入米醋或陈醋都可以；记住醋要没过黑豆，然后等到黑豆膨胀饱满之后就可以开始吃了。