发了霉的花生还可以吃吗？怎么判断花生有没有发霉？花生是我国产量最丰富、最广泛的一种坚果，也是生活中非常常见的食物，有着长生果、泥豆、地豆等别名，除了食用之外，也可以用来制作肥皂、生发油等生活用品。花生的营养很丰富，其内部有着大量的蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，还有着人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸成分。花生也有着很高的药用价值，可以起到凝血止血、滋血通乳、促进发育等多种功效。那么发了霉的花生还可以吃吗？我们该怎么来判断花生有没有发霉呢？下面就由小编来为大家解答吧。
发了霉的花生还可以吃吗？
答案是：发了霉的花生就不能吃了，这是因为发了霉的花生所产生的霉菌是有一定的毒性的，所以若是吃了发霉的花生就会导致我们的肝脏受到损伤，而肝脏出现损伤，身体内其他器官也会受到影响。所以发霉的花生是绝对不能吃的。
怎么判断花生有没有发霉？
1、若是没有发霉的花生，那么它的色泽就是鲜艳的，外皮是淡红色的；而发生霉变之后花生表面可能会有白色的点点，而且吃起来的味道也会变得苦苦的。
2、花生若是发生了霉变，表皮就会出现一层黑色或是黄褐色的菌丝，这些菌丝都是有毒的，而且发生霉变的花生味道也很难闻，有一股霉烂的异味。
3、若是只有轻微霉变的花生，那么它的表皮可能会出现褐色或黄色，而果实内部则会是部分黄色或是全部黄色的样子，入口之后的味道则是有着不同程度的苦咖异味，很难吃。