铁观音发酵程度哪种好?铁观音富含什么营养?我国的茶文化博大精深，单是叫得出名字的茶品种就有六百多个，根据茶的发酵程度划分，可以分为青茶、白茶、绿茶、黑茶、红茶、黄茶，而发酵的程度还可以分为轻发酵、半发酵、全发酵以及后发酵四种。铁观音是一种闻名天下的茶叶，乃是乌龙茶中的极品，主要特点是茶条卷曲、色泽砂绿，用沸水冲泡色泽金黄似琥珀，散发出一股兰花香，饮用口感醇厚有回甘，这就是铁观音的音韵，香气持久不散，真当得起“七泡有余香之誉 ”的美称。刚接触茶道不久的朋友对于铁观音可能还不甚了解，我们一起深入铁观音的茶世界，揭开其神秘的面纱。
铁观音发酵程度哪种好
1、色泽的区别。轻发酵的铁观音主要以青绿鲜活为主，如果色泽暗淡乌黑则为次品。中发酵的铁观音追求有油润光泽感，颜色上会比轻发酵的铁观音暗不少，当并非是次品，中发酵的铁观音色泽不会出现参差不齐的现象，色泽较为统一。
2、颗粒的区别。轻发酵的铁观音的茶叶取自于嫩叶，叶片大颗粒饱满有序。中发酵的铁观音则采用成熟的叶面，由于采摘的工艺不是很规范，因此颗粒参差不齐。
3、香气的区别。轻发酵的铁观音有一股明显的兰花香气，经过沸水冲泡香气更为突出。中发酵的铁观音同样也有香气，但并不是兰花香，只是一股高昂的茶香芬芳。
4、茶底的区别。轻发酵的铁观音使用沸水冲泡后底部青绿色，而中发酵的铁观音更贴近于土黄色、浅褐色。
铁观音有什么营养
1、铁观音茶叶中富含氨基酸、维生素、茶多酚、矿物质等等营养物质成分，满足人们养生保健的功效需求。
2、提升醒脑。铁观音中含有咖啡碱成分，有助于帮助神经中枢兴奋起来，提高思维能力，缓解疲倦、烦躁等不适，增进思维能力。
3、美容抗老。铁观音中的粗儿茶素拥有极强的抗氧化能力，延缓衰老迹象。