好的山药会出水吗?山药的具体功效作用。山药又名淮山、土薯，中华本草药典中有所记载山药的补肾功能，著名的六味地黄丸中也有山药的成分。中医角度上看，山药性平味甘，是冬季必不可少的养生食材。山药在日常生活中既是蔬菜又可入药，是不可多得的进补佳品，且物美价廉深受百姓喜爱。山药的用途做法真不少，口感清脆细腻，给予人体健康保障今日我们来揭露山药那些隐藏的闪光点。
山药会出水吗
答案是不会。山药出水则表示受过冻，最好不要买。山药有怕冻和怕热的特点，冬季在挑选购买山药时，可以在手中握住十分钟，如果山药出水则代表受过冻。仔细掰开细看，受过冻的山药的横断面中的黏液会化作水，肉色呈现发红迹象，质量不佳口感不好，不建议购买食用。
山药的作用与功效
1、健脾开胃，帮助消化吸收。山药对于脾胃的消化功能有所帮助，富含淀粉酶和多酚氧化酶，治疗脾阳亏和胃阴虚都有好处，属于性平的药食蔬菜。
2、滋肾益精。山岩中富含多种营养物质成分，食之强身健体，可以治疗肾亏和遗精问题。如果女性群体白带量多、小便的频次增加，都可以食用山药来缓解。
3、益肺止咳。山药中富含皂苷、黏液质，起到润滑和滋润的作用，主要用于治疗肺虚痰多咳嗽的症状。
4、降低血糖含量。山药里有粘连蛋白，有助于降低身体的血糖，可以用于治疗糖尿病患者，是一个不错的食材。