杏鲍菇长毛了还能吃不？杏鲍菇是一种鲜美的菌类食物，吃起来营养十足，其中富含了蛋白质、维生素、纤维素等成分，食用价值超高，而且菌类的口感都是十分脆爽的，可以用来煲汤和炒肉吃，吃了可以促进身体生长发育，不过菌类通常来说也是比较容易发霉的，因此我们买来要及时食用，不能够放得太久，那么杏鲍菇长毛了还能吃吗？怎么判断杏鲍菇发霉了？下面就一起来看看吧。
杏鲍菇长毛还能吃吗
根据实际情况来决定。
如果杏鲍菇只是单纯长毛，并没有异味及颜色变化的话，这种情况可能是由于杏鲍菇与氧气发生了氧化反应导致的，属于正常的现象，因此还是可以吃的。
但是如果其长毛是因为滋生了细菌以及微生物导致的，那么其就已经发霉变质了就不能够再吃了。
如何判断杏鲍菇发霉
1、触感。
杏鲍菇变质的话，其表面粘液较多说明杏鲍菇已经发霉变质了，新鲜的杏鲍菇通常表面嫩滑、手感较好，有湿润感。
2、闻气味。
新鲜的杏鲍菇有清香的味道，杏鲍菇变质之后会变得有臭味，十分难闻。
3、看颜色。
杏鲍菇变质后表面会发黄、发黑，好的杏鲍菇则是米白偏黄色的。
另外杏鲍菇也是可以搭配鸡蛋来吃的，杏鲍菇是一种菌类食物，其含有大量的蛋白质、维生素、铁钙等物质，有益气开胃的作用，鸡蛋性平，有大量的蛋白质以及胆固醇营养，两者并无相克的地方，大家如果想要一起吃都是可以的，吃了可以提升人体免疫力，补充很多的营养物质。