金针菇放久了会有毒吗 金针菇为什么不好消化

金针菇放久了会有毒吗？金针菇相信大家都有吃过，是一种菌类，质地柔软，口感十分嫩滑，吃起来营养十足，内含大量蛋白质、氨基酸、维生素等成分，吃了十分有利于我们的健康，对于人体所需营养的需求可以满足，因此可以存进饮食均衡和人体免疫力的提升，而金针菇放久了会不会有毒呢？金针菇为什么都说吃了不好消化呢？下面就为大家来解答一下。

金针菇放久了会有毒吗

金针菇放久了可能会发生变质，因为金针菇属于菌类还是比较容易滋生微生物的，虽然营养丰富，但是如果变质就不能够再继续食用了，如果有异味、发霉、腐烂等异常情况的出现，那么说明其已经产生了对人体有害的毒性物质，继续食用的话可能会引起恶心、呕吐、腹泻等现象，可能会导致人体食物中毒，因此大家需要格外的小心。

金针菇为什么不好消化

金针菇在煮熟之后，质地柔软，如果没有咀嚼直接吞咽下去的话是很不容易消化的，因为金针菇里面有着耐酸、耐碱以及耐消化酶的成分，这对于肠胃的消化无疑是硬伤，金针菇如果有咀嚼的话，一般还是比较容易消化的，因此大家在吃的时候需要适当咀嚼在吞到肚子里。

金针菇也不能够吃生的，因为新鲜的金针菇中有着很多的秋水仙碱，其对人体的肠胃黏膜有着极其刺激的作用，食用生的容易引发食物中毒，秋水仙碱可以溶于水，不耐高温，因此我们煮熟了之后就没有中毒的风险。