如何辨别海参的好坏？海参是一种十分滋补的海鲜产品，其食用了会有补肾、调理女性内分泌以及提高身体免疫力的作用，非常适合疲劳人群、养生美容的女性来食用，而海参虽然好，但是也没有那么好挑选，那么怎么辨别海参的好坏呢？海参是刺多好一些还是刺少好一些呢？下面就给大家带来详细的介绍，一起来看看吧。
我们可以从四个方面来查看海参的好坏，第一个就是外观，海参如果是好的那么呈现的颜色就会是黑褐色、黄褐色以及栗黑色等，外形也是比较完整的，没有任何的残缺。第二个就是从海参的手感来看，海参好的话手感就是会比较软，差的海参弹性较差。第三个可以从其气味来辨别好坏，好的海参闻起来有属于海鲜的腥味，品质较差的海鲜闻起来会有异味，也有可能回有腐烂的味道。第四个就是从年限来辨别，质地好的海参，生长的年限也是比较久的，尤其是3到5年的海参，这个湿气的海参是比较成熟的，肉质口感也是更好一些，营养价值比较高，如果年份较短的话，个头是比较小的，营养价值也是比较低一些。
海参的好坏和海参的刺多刺少其实并没有太大的关系，海参的肉刺量是根据其生长环境和品种等元素来决定的，肉刺的多少其实并不会影响其营养价值，生活环境的不同可能会导致其肉刺量不同，只能算是个头上的差异，好坏上并没有太根本的差别。而且也不是刺越长越好，我们一天最好就吃个一两只海参就足够好了。