干香菇泡太久有毒吗？干香菇是一种十分不错的菌类，其富含了十分丰富的营养物质，水分含量较少，我们在日常生活中经常会使用干香菇来泡一些汤，或者炖一些营养品，都是极具营养价值的，可以起到很好的保健作用，不过干香菇泡得太久会不会有毒？干香菇是否可以提前一晚上泡呢？下面就为大家来介绍一下。一起来学习学习。
干香菇泡的时间如果超过了8个小时的话，就会有一定的毒性，干香菇是由新鲜的香菇晒干水分后制作而成的，浸泡之前水分含量比较低，微生物生长也比较缓慢，经过浸泡的话，香菇中的水分和营养物质比较多，很容易滋生细菌，随着浸泡时间的加长，其营养价值也在逐步降低，因此大家最好还是不要泡得太久了。
干香菇是可以提前一晚上泡，干的香菇需要浸泡6到8个小时才能够泡好，如果温度较高的时候，大家还可以将其放在冰箱之中冷藏泡发，可以有效抑制大部分酶和微生物的活性，可以防止香菇在泡发的过程中出现变质的情况。
另外我们如果要泡发干香菇的话冷水和热水都是可以使用的，如果想要快一点使用到干香菇的话可以使用热水，我们一般都是使用30摄氏度左右的水来泡发干的相关就可以，这样可以快速泡发，并且还能够保留住其的营养价值和鲜美的口感。
对于泡发好的香菇我们一般也只能在冰箱存放个一两天，香菇遇到水是会容易引发变质的，我们在平时如果需要使用到干香菇来烹饪的时候还是要尽快使用的。