相信大家都听说过牛蒡和山药的名字，它们的外形看上去很相似，也因此有很多人都会在购买的时候将其认错，买回家一煮才发现自己买错了。两者看上去是很相似，但是却是有本质上的区别的，比如说山药，山药的外表虽然和牛蒡一样是褐色的，但是山药外皮上有毛，而牛蒡则是没有。牛蒡和山药都是有着很多功效的中药材，同样都是药食同源的药材，牛蒡有着健胃通便、疏风散热等功效，我们若是需要减肥美容、改善骨质疏松也可以选择服用牛蒡来达成。而山药具有除寒、除邪气的功效，长期服用的话还可以起到降低血糖的作用。那么，两者之间具体的区别有什么呢？下面就由小编来为大家介绍。
牛蒡和山药有什么区别？
1、首先牛蒡有着粗大的肉质直根，是比较粗壮一些的；而山药的块茎是长圆柱形的，通常都是垂直生长。
2、牛蒡内含有很多人体所必需的氨基酸，而且蛋白质和钙的含量是根茎类药材之首。山药的话有着蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等，可以刺激和调节人体的免疫系统，还有着抗肿瘤、抗衰老的作用。
3、牛蒡的味道是偏苦的，它属于性寒的药材，具有着解毒消肿、疏散风热的功效，对于一些有着头晕、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽等症状的人来说有着很大的益处。山药的话是属于性平的药材，它煮起来的味道是甜的，而且还有着补脾养胃、生津益肺的功效。