山药是一种生活中常见的蔬菜，它可以作为蔬菜食用，也可以作为药材使用，功能非常的多。山药性平，作用缓和、不寒不燥，对于脾胃的功效最为显著。山药中含有大量的淀粉和蛋白质、维生素，其中最重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有着滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，因此女性吃山药是有很多好处的。那么大家知道山药的具体功效和做法有哪些吗？不知道的话，就随着小编一起来看看吧。
山药的功效如下：
1、山药中含有着淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质都是有利于我们的脾胃消化吸收的，所以脾胃有问题的人群就可以食用山药来缓解。
2、山药有着皂甙、黏液质元素，所以有着润滑，滋润的作用，对于肺虚痰嗽久咳的症状有着很大的益处。
3、山药的糖蛋白元素在水中可以分解成蛋白质和糖类，有着降低血糖的作用，所以对于患有轻型糖尿病的患者也有用处。
4、山药富含多种微量元素和矿物质，因此体质虚弱的人群食用后有补中益气，有强健机体，滋肾益精的作用。
山药的做法有哪些：
1、炒山药：在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
2、清蒸山药：如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
3、山药粥：煮粥的时候加入山药，最适合老人和孩子食用，因为这两类人群的消化系统较弱，而山药粥十分易于消化，跟红枣搭配的话，还可以强化我们的脾胃。