喝洒后，有90%以上只靠肝脏来处理，分解成水和二氧化碳。而且，在喝下去的部分完全分解之前，肝脏是毫不休息地工作，所以愈喝酒，肝脏的负担愈大，不久就可能将肝赃弄坏。为了不对肝脏造成多余的负担，并能享受饮酒的乐趣，一定要确定遵守下面的3个原则;
〔1)一天的酒量控制在30~50毫升:肝脏在24小时内可以处理的酒量大约500毫升,为了不影响第二天的工作,最好喝红葡萄洒,每天酒量控制在50毫升以下。
(2)让肝脏也能一星期休假2天:即使控制一天的酒量，每天不停地工作，肝脏仍会疲劳生病，人需要休息，肝脏更需要休息，放它两天假吧!
〔3）喝酒时要摄取蛋白质:肝脏的再生能力很强，即使切掉2/3，几个月后就会恢复原牧。肝细胞也是蛋白质形成的，分解乙醇的酶也是蛋白质，所以喝酒时，要充分地补充蛋白质。