近年来,随着人们生活水平的提高,饮食越来越讲究营养,餐桌上高蛋白质的动物性食物日渐丰盛。然而,某些人由于进食大量富含嘌呤的食物等原因,导致体内嘌呤代谢紊乱而发生痛风病。据有关资料报道,近年来痛风的发病率呈逐年增高的趋势，而且出现了低龄化的倾向,严重影响了人们的身心健康。
然而,有些人平时身体健康,但在体检验血时发现血清尿酸值明显升高，于是担心自己患痛风病。其实,尿酸升高虽然是痛风的诊断依据之一(痛风患者的血清尿酸值一般是高的),但是尿酸值增高并非一定是痛风病。尿酸为嘌呤代谢的最终产物,人体内嘌呤可由外来食物分解或体内自行合成，嘌呤经过氧化代谢产生的尿酸主要是由肾脏和肠道排出。每天的尿酸生产量和排泄量是维持一个动态平衡。如果生产过剩或排泄不良,尿酸就会堆积在体内，造成血中尿酸过高(超过0.42 mmol/L可称高尿酸血症)。高尿酸血症经过一段很长的时间,当尿酸以钠盐的形式沉积于关节、软骨、肾脏和结缔组织达到一定程度时,会引起细胞浸润且导致局部的疼痛、肿胀及发红等炎症反应。典型的临床表现开始在第一跖趾关节,也可见于其他中小关节,有红、肿、热、痛并伴发热，白细胞增多等全身反应,数日或数周后症状缓解，以后会再复发,并转为慢性，此时称为痛风病。如果只是高尿酸血症,从未有过关节炎发作等痛风病表现的，只能称为无症状的高尿酸血症,它还只是一种生化上的异常,只要找出原因,调整饮食,尿酸值可能会回复正常。因此,不管是高尿酸血症还是痛风病的患者都应该重视饮食管理,才能阻止发病、缓解病情和预防复发。
血尿酸增高,应查明病因,及时治疗。饮食方面要避免过食,尤其高嘌呤食物，少吃动物内脏(肝、肾、骨髓)及沙丁鱼、贝壳类蟹、虾、菠菜、蘑菇等,蛋白质摄人不宜过多;提倡偏碱性饮食,多进食蔬菜、海带等;不宜酸性食物(如肉类);不喝酒(尤其是啤酒),多饮水,保持每天尿量在2升以上。