胆固醇是人体血液中的脂肪，帮助合成细胞膜，也是所有类固醇激素的主要成分。胆固醇含量受多种因素影响，如饮食、季节、生活方式、年龄和性别。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。胆固醇、甘油三脂过高与冠心病有直接关系。
对于总胆固醇、甘油三酯偏高者，建议:
1.找专科医生进行复查，进一一步确定引起导致胆固醇偏高的原因，以便采取相应措施。
2.饮食控制:若是单纯高胆固醇，应限制胆固醇的摄人;若是单纯高甘油三脂，应限制食物总量，尤其是要限制糖类食物的摄人，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄人。如果胆固醇与甘油三脂一并增高的， 应将以上的原则结合起来考虑。