胃泌素是胃幽门部 G 细胞分泌的一种胃肠激素，根据其肽链长短可区分为胃泌素－71、－52、－34、－17、－14 等，具有促进胃酸、胃蛋白酶原、胰液的分泌，促进胃黏膜组织生长，胃肠道平滑肌蠕动等作用。在正常情况下，体内最多的是胃泌素－17（G－17）。胃幽门窦受到食物的机械性刺激，会促进胃泌素分泌，使胃酸增加；而过多的胃酸会抑制胃泌素的分泌，通过反馈机制致使 G－17 的水平下降，从而起到相互调节作用。
参考范围
ELISA 法（空腹）：血清 2～15pmol／L
【异常结果解读】
（1）胃与十二指肠溃疡：胃泌素－17 升高，这在胃、十二指肠溃疡的发病中起到很重要的作用，过量的胃泌素造成胃酸分泌过多，导致溃疡发生。
（2）慢性萎缩性胃炎：① 胃体萎缩者，胃酸分泌减少，通过反馈调节可使血清胃泌素 G17 分泌增加而升高；② 胃窦萎缩和全胃萎缩者，由于胃窦部 G 细胞减少，G－17 分泌减少（G－17 主要在胃窦部产生）。
（3）幽门螺杆菌感染患者：G－17 升高。
（4）有些胃癌会引起 G－17 升高。
附：《中国慢性胃炎共识意见》指出：在慢性胃炎中，胃体萎缩者血清胃泌素 G17 水平显著升高，PGⅠ 或 PGⅠ／Ⅱ 的比值降低；胃窦萎缩者，血清胃泌素 G17 水平降低，PGⅠ 或 PGⅠ／Ⅱ 的比值正常；全胃萎缩者则两者均降低。因此，检测血清胃泌素 G17 以及 PGⅠ 和 PGⅡ，有助于判断胃黏膜有无萎缩和萎缩的部位。由于慢性萎缩性胃炎是胃癌的高危因素，加上该项目是无创性检查，因此受到广泛关注。