如今越来越多的人们喜欢吃甜品和蛋糕，而现在街上的各种甜品店、蛋糕店都随处可见。只不过有些蛋糕店里的糕点的价格会比较昂贵一些，做出来的糕点也相对的比较美味一些。但是，因为这些蛋糕价格较昂贵，所以很多人即便嘴馋也不会经常买来吃。但是如果我们自己学会了这些蛋糕的做法，不就可以自己动手做来吃了吗？下面小编就教大家制作一款无水无油的脆皮小蛋糕，制作过程简单又快捷，喜欢吃脆皮蛋糕、想学做脆皮蛋糕的伙伴们可以跟着学一下喔！
制作脆皮蛋糕所需要准备的材料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖120克、柠檬汁少许、熟芝麻适量
步骤：
1、首先将鸡蛋打入碗中，然后加入几滴新鲜的柠檬汁和白糖，用打蛋器高速打发，直到鸡蛋液的纹路缓慢消失变得细腻。
2、接着将过筛的低筋面粉倒入打发好的蛋液里，搅拌均匀。
3、在模具上提前刷一层黄油，防止粘膜。
4、将烤箱预热，温度大约在170度左右。
5、然后将搅拌好的面糊装入裱花袋里，再挤入蛋糕模具中，切记不要挤得太满，大约七八分满就行。
6、将挤好的蛋糕震几下，等蛋糕震出气泡并平坦后，再撒上熟芝麻。
7、最后将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤大约15分钟左右，等到蛋糕高高鼓起，表面变成金黄色就可以了（不同的烤箱温度时间都有差异，请根据自己的烤箱调节温度和时间）。
只需要几个小步骤，美味又可口的脆皮小蛋糕就做好了是不是真的很简单呢？那还等什么，赶快回家去试一试吧！