做完蛋糕之后，除开惦记着如何把蛋糕装饰设计的更为好看，大家还会继续考虑到一个主要的问题：究竟应当怎么切蛋糕，蛋糕的横切面才会井井有条，而不是坑洼不平的？蛋糕合适用那类刀割？蛋糕是热了切或是凉了切？
蛋糕刚操作出时，结构中的水汽沒有彻底释放，因此沒有彻底定形。假如热乎乎的情况就切，会导致结构都粘连在一块，由于切的全过程蛋糕还过湿过软被压挤而粘粘在一块，除开危害口味，也非常容易黏刀造成切的不好看。因此提议要耐心等待蛋糕彻底冷后再切，才可以有最好口味。
大家经常使用的刀都合适切这些蛋糕？其实也有专门切蛋糕的刀，用专用的刀切出来的蛋糕更好看哦~
长锯齿刀：合适切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大部分蛋糕。
多用刀（或中片刀）：合适切重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀：合适切轻乳酪蛋糕，及其材质疏松，或是个子较小的蛋糕。
注：重奶酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的情况下，都特别敏感柔嫩，內部很黏腻。这个时候的蛋糕是不易切片的。因此，这类蛋糕都需要在冷藏4个钟头以上再切片或常温下凉后再切。
