寒冬更宜老白茶，对于爱喝茶的人来说，一年的煮茶季又到了。当老友们围坐在茶桌前围炉煮茶时，似乎冬天也没那么寒冷了。
为何冬天适合煮老白茶?
俗话说，秋收冬藏，许多人一到冬天就大量进补，狂吃牛肉、羊肉等火锅，这些大补之物吃进去，形成了人体内的一把把“火”。
冬季上火，容易造成肝郁气滞、目赤肿痛、身倦乏力等症状，非常影响人的精神气。但冬天又不能用寒凉之物来泄，否则即使火气下去，但也容易伤到气血。
这情况就得温和地泄，边通边泄，此大任唯有秉性温和且有“一年茶，三年药，七年宝”之说的福鼎老白茶才能承担。
煮茶宜老不宜新，白茶也是一样。
新茶就是刚制成不久还未经过陈化的茶，此时茶叶内含的咖啡碱和茶多酚等带苦涩味的物质含量较多，长时间烹煮这些物质被释放会使茶汤变得又苦又涩，难以入口。
而老白茶经过多年陈化，茶多酚、咖啡碱减少，茶多糖、黄酮类物质增多，使老白茶更有可煮性。
黄酮类化合物是天然的抗氧化剂，具有较强的抗氧化、抗肿瘤和保护心血管疾病等功能。
茶多糖有调节脂质代谢、抗氧化、缓解血糖与血脂、调节免疫的功效。
老白茶中，寿眉是白茶三个等级中最适合煮的一种。
寿眉蜡质层厚、内含物质丰富;尤其是茶梗多，叶片大的寿眉，果胶丰富，煮出来的茶汤甘醇、柔和、圆润，汤水口感极好，存放三年以上的老寿眉更是有浓浓的枣香、药香。
老白茶是个宝，老陈皮也是个宝。老白茶与老陈皮一起煮饮更是强强联合的绝佳搭配。
陈皮从宋代开始已经入食入药，其中新会陈皮尤为著名。新会陈皮是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。
新会陈皮品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡，而且有着“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一。
上上牵(3年陈)↓
老白茶清热祛寒、降火解毒，陈皮理气健脾、燥湿化痰，一味茶，一味药，相得益彰，完美发挥1+1>2的效果。
上上牵(7年陈)↑
上上牵(3年陈)↓
上上牵(7年陈)↑
两者结合，滋味也很独特，厚醇的老白茶与甘香的老陈皮共同煮饮出来的茶汤香高气扬，香气持久且富有层次，茶汤入口更是细腻滑爽，回味甘甜，口齿生津。
正年末辞旧迎新之际，煮一壶陈皮老白茶，即使寒冬漫长，日子也照样能过得有滋有味。