炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
碳培铁观音茶干
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。看到这里，有些茶友可能不淡定了，这碳培铁观音既然带着强烈的火香味，那喝着是不是会上火呢？
一、碳培铁观音喝了会上火吗？
1、方法对了不上火，方法不对就上火
的确，炭焙铁观音，焙制后半个月内是不宜饮用，因为刚焙制好的茶火气重，如果这个时间内喝的话，上火是铁定的。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的饮用期，这时茶汤开始转柔；
保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。一般存放两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃溃疡及肠胃功能不适的最佳药品。
因此，喝碳培铁观音是讲究时间，讲究方法的，尤其是对于一些平时经常熬夜，或者工作环境比较干燥炎热容易上火的人群就需要特别注意，建议半个月内不喝刚烤好的碳培茶。
但是，如果饮用方法对了。那碳培茶还是具有很不错的养生功效的哦！如果半个月后，碳培茶非但不上火，而且还降火去热，这是由于碳焙型铁观音是由铁观音茶叶用炭火慢慢烘焙12小时以上，是茶叶退去火气，使茶性平和，饮用碳焙型的铁观音具有茶叶原有的功效，而且不会上火，茶区人上火就经常用碳焙型的铁观音来降火。
碳培铁观音茶底
2、那么，碳培铁观音为什能降火呢？
李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。
这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的*********作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
碳培铁观音茶汤
二、长期喝碳培铁观音对身体有害吗？
答案非常明确，当然不会啦！炭焙利用木炭燃烧产生热能，热能会像针一样有穿刺作用，有办法将茶叶焙入深层，渗透到叶茎里面，能将臭菁味挥发出来。
严格得说，炭焙只是利用碳燃烧得热量，尽量会选用无烟得木炭，然而有些木炭比如荔枝木、桃木等有香味，也可以增加茶特殊得味道。无烟得致癌物质就比较少，现在按照专家分析得话很多东西都是含致癌物质得，那还过得下去啊，根本不存在这些东西。
换句话说，如果培火的东西都有害，那么我们身边的食物比比皆是咯，一想满大街都是。所以，尽管放一百个心哦！实际上，长期饮用碳培铁观音是有很多好处的。
在福建闽南，有饮用炭焙铁观音、老茶的传统。因为炭焙铁观音经过烘焙之后，可以暖胃、降血压、降血脂。在下南洋时期，缺医少药的闽南人已经学会使用炭焙铁观音来保健养生。这个传统一直流传至今，炭焙铁观音的独特品味也更受现代人欢迎。
浓香碳培铁观音
三、那么碳培铁观音能够多喝吗？
炭焙铁观音炭焙茶中性，不刺激，喝多不会睡不着，还有保健功效，不伤胃，基本上属比较平和的茶，多喝一些没问题。但过量仍不好，会加重增加人体肾脏的负担，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。
建议：适当控制饮用量，一般身体健康人群每天21克左右，即三小泡茶。不过，也不是绝对的，如果是老茶客，还可以加量，具体根据自己的实际情况进行调节。
炭焙铁观音茶底茶汤
四、常喝碳培铁观音的其他好处：
1、抗衰老。
炭焙铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化；而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。
2、抗癌。
饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中，防癌抗癌效果最好的是铁观音。
3、减肥健美。
炭焙铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用炭焙铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少皮下脂肪和腰围。
4、防治龋齿。
炭焙铁观音中含有较丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
5、清热降火。
炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。
6、提神益思。
炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
7、醒酒敌烟。
炭焙铁观音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故饮炭焙铁观音能解酒。除此之外，炭焙铁观音还能敌烟。因为炭焙铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
五、碳培铁观音的特色是什么？
传统炭焙铁观音，看干茶，颗粒紧结，呈现乌黑砂绿，它的茶面不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼。
当您泡开后，盖香为花果香而非兰花香，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的花果香，香气柔和浓厚。
叶底为黄褐色，颜色深重, 柔软有活力。
茶开汤后，其汤色金黄，明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香从第一泡一直陪您到最后，茶汤入口后，整个口腔迅速被浓浓的茶香、炭香所占有，有明显的喉韵，并且回甘迅猛持久、鲜明的生津，后劲十足。很明显的能感觉到醇、香、滑。即使泡久了，也不会产生涩味，虽然也会苦，却越苦越回甘。喝过后，吞咽口水也能感觉到茶香与炭香，感觉非常棒！
六、碳培铁观音怎么冲泡好喝？
炭焙型铁观音是真正意义上的熟茶。泡碳培铁观音，100度的水温，使用紫砂壶茶具，5-6克的茶，200毫升水冲泡就可以了。
特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。