相信大家都清楚，铁观音具有独特迷人的兰花香气，还具有众多功效，把铁观音的诸多优点科学地融入到美食中，无疑是个好办法，铁观音鸡汤香气与众不同，风味独特，大家忙完闲暇之余不妨做一做试试看。本网整理以下几道佳肴，希望大家会喜欢。本文所介绍的四种铁观音鸡汤功效食谱均有理论依据，绝非信口雌黄。
据《本草拾遗》记载：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”其意思是：“所有的药只能针对性的治疗某一病症，而茶是可以治各种病症的药”。700多年前(宋代)日本高僧荣西大师在《吃茶养生记》里说茶为“养生之仙药”、“茶为万病之药”。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。而“荼”指的就是茶。铁观音是珍贵的茶叶，而且具有很好的健身、美容、保健的功能，安溪铁观音在民间有“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”的说法。
中医认为铁观音能清热降火、提神益思、消食祛脂、止痢。鸡汤有“补虚”的功效也为人所知晓，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
用铁观音茶与鲜鸡为汤，尤为特别，清香滑润可口。
一、猪肉铁观音鸡汤：
【材料】：
铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
【做法】：
1、用开水反复冲泡铁观音至约1250毫升(约5碗量)；
2、鲜光鸡去脏杂、尾部，和瘦肉均洗净，切块；
3、铁观音茶叶用纱布包扎好。所有材料和泡过茶的水一起下炖盅。加盖隔水炖2个半小时便可；
4、进饮时方下盐，此量可供3~4人用。
【功效】：
益气、补虚、消食、利尿、清心，补血，冶感冒，增强免疫力，解毒清热、补而不燥的功效，更是夏日暑热时的养生汤品。
二、隔水炖铁观音鸡汤：
【材料】：
鸡1只，水8碗，铁观音30克，酱油，白糖。
【做法】：
1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2、 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐；
4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
【功效】：
止泻、清热、提神。
三、香酥铁观音鲜鸡汤：
【材料】：
嫩鸡一只或半只，花生油，铁观音20克，姜葱蒜，酱油，盐，白糖。
【做法】：
1、锅里放水，待水开后，放入茶叶，煮成茶汤；
2、把整鸡放入锅里，先大水烧开，加入姜片，适量的盐，然后调小火炖；
3、整鸡炖至肉质酥烂，捞起放入盘中；
4、炒锅里加花生油，葱蒜炒香，放少许酱油，加两勺炖鸡的茶汤，加点白糖调味，淋到鸡肉上。
【功效】：
止泻、清热、提神，升压、补血、护齿，富含碳水化合物。
四、料酒铁观音鲜鸡汤：
【材料】：
鲜光鸡块250克、铁观音茶20克、热开水750毫升，盐、葱段、姜片、料酒各适量。
【做法】：
1、将鸡块洗净，淖水，捞出；
2、将铁观音茶叶放入有滤杯的杯中或壶中，冲入热开水250毫升，浸泡约3分钟，倒掉，此为洗茶。然后，将余下的热开水500毫升用来继续泡茶；
3、煲锅加适量清水烧开，放入鸡块、盐、葱段、姜片、料酒，约煮半小时，鸡块煮熟后，拣去葱、姜；
4、将滤去茶叶的茶水倒入鸡汤中，加少许盐，再煮10分钟即可，此时，也可加入少许滤杯中的铁观音茶叶，以增强铁观音茶香味道。
【功效】：
鸡肉的钙、磷、铁含量较多，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品；鸡肉还有祛痰补脑的特殊作用；
以上四种做法美味富有营养，其功效可以从两方法理解，其一、鸡汤的功效与作用相信为众人所知，其二、铁观音的功效与作用也是非常的多（详情可参考本网相关栏目便能全面的知晓），铁观音鸡汤功效可见一斑。
五：铁观音鸡汤的好处：
常喝铁观音鸡汤的好处：常喝铁观音鸡汤可以补血，冶感冒，增强免疫力。铁观音茶的幽香醒神、透澈心肺、健脑明目之功效，与鸡肉汤相得益彰。虽然铁观音鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少 。
所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。
六：铁观音鸡汤禁忌：
铁观音鸡汤虽然是滋补的佳品，但是有的人是不可以喝鸡汤的，喝鸡汤反而会带来坏处：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
6、另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。