铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油 腻味浓的菜肴。下面我们来共同制作一道可口的铁观音肉片汤吧，此菜特点：肉嫩汤鲜，油而不腻，同时茶叶中有一种叫黄酮的混合物，既中和了油腻又具杀菌解毒作用。有时间不妨做做看，尝尝鲜。
【功效】健胃消食，杀菌解毒作用。
【特点】肉嫩汤鲜，油而不腻。
【材料】50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。
【制作】
1、将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。
2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用。
3、接着取10克榨菜切丝备用，烧100毫升开水，将肉片倒下煮熟捞出待用。
4、最后在鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。
5、这样一道美味的铁观音肉片汤就制作完成了，怎么样？赶紧动手试试吧！
温馨小提示：
铁观音肉片汤确实不错，口感甚佳。不过，好汤虽好，不要贪杯哦！据有关专家介绍，人体每天以不超过三两猪肉为宜，如果摄入过多就会带来肠癌危险的增加。
肉类在国人的饮食结构中占有非常重要的地位。肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理。一味吃素，会造成人体营养素缺乏;但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内。