碳培铁观音是铁观音茶叶中的极品，醇厚的口感带着深沉的喉韵，品饮后满嘴留香，牙缝透着清爽，喉咙沉浸着悠然的回甘，身边的一些朋友很多人都喝它。碳培铁观音除了重实醇厚的口感吸引人之外，其特殊的养生功效也让人趋之若鹜，它茶性温暖，与清香型铁观音区别甚大，对胃的刺激已经降到最低，故而更深受中老年茶客的喜爱。
炭焙铁观音要放冰箱吗？
碳培铁观音，顾名思义，是用炭火对清香型铁观音进行二次培火而成的，其火攻独到，是安溪铁观音的一绝。碳培茶并非一般人能够随便培火得了，而是需要严谨的制作技法，以及科学的控温技术，没有三年五载，很难成为一名合格的培火师。经过培火过后的铁观音茶叶，已经变得熟化，碳香、火香味明显。
1、那么这款茶需要冰鲜储藏吗？
答案是肯定的，需要。因为培制好的碳培茶，其香气滋味在培火师的精心控制下，已经达到最优的值，也就是这时候的口感、香气、纯度、回甘度、都达到了顶峰。
而冰箱低温冷藏，具有很好的保鲜、保质功效。能够使普通茶叶的保质期大大延长，碳培茶经过低温冷藏，可以几年保持不变质。
如果你放在自然空气中，虽然储藏条件也不错，能达到储藏茶叶的基本要求，在阴凉、通风、低湿、干燥储藏，但是，如果短时间内没有喝完，还是会出现变质现象，如出现老味、陈味，严重的还会受潮变质发霉，毕竟家庭储藏不及专业人员做的好。所以呀，我建议碳培茶没有低温冷藏的情况下，最好三个月内喝完。
碳培铁观音茶干
2、私人如何储藏碳培茶，使其慢慢转化为老铁？
但是，天津的蒋总跟我反映说，他年前买了十来斤的碳培茶，品质还不错，本来想过节送人的，但是由于人在国外没有回家，一时间就没有送出去。后来听人说碳培茶可以直接藏起来，让它自然陈化，像普洱茶一样，越存越香，具有很好的升值空间，于是就索性留了下来。
碳培铁观音茶汤
类似蒋总这种情况的，就不适合低温储藏了，因为他希望的是沉绵茴香的老铁。于是，我给蒋总提出了几点建议：
私人储藏也要注意，首先是茶干的密封程度，越密封越好；其次是一定要放置阴凉干燥处，不能晒到一丁点阳光；其三，茶叶是一种吸附性很强的食物，一定不要与异味严重的其他物品同放；
最后，陈年老铁至少每两年拿出来培火一次，方可保持其特殊的韵味口感。故而还得有条件培火，这一点非常重要，如果没有条件的，建议还是不要自家储藏，而实际上有这种条件的人并不多，所以还是建议低温冷藏为佳。
但是，如果你已经储藏了，而且有些时间了，怎么办？难不成要去安溪买个培火的器具吗？那肯定不现实的对吧，因此在这里我为大家介绍一个勉强的办法，如果有微波炉的可以把茶叶放入微波炉中慢慢烤，温度尽量在60°左右，不过这种方法还是需要一定经验，最重要的是细心。还有一个办法就是直接找到你家附近的茶叶店，让他们帮忙一下，很快速，给点手续费就OK。
陈年老铁
碳培铁观音的口感和功效
闽南素有飘扬过海的传统，当时缺医少药，先民一般都会携带观音老茶出海——目前新加坡、马来西亚、印尼等地华人，依然保持饮用焙火观音和老茶的传统。
炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。
一般过两年后， 炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
碳培铁观音该怎么选？
碳培铁观音的选法和清香型铁观音差不多，首先还得看茶干的匀整度，匀整度越高越好；其次在手捧茶干，感觉一下其沉重程度，越陈重越好；
另外，看茶干的是否鲜活，就是看着感觉不会参差不齐，褐色光亮者佳，但没有基础的看颜色很难看出一二；
所以，重要的还是看茶汤成色，一般叫清澈鲜亮的为上等，浑浊者次之。叶底需能够缓慢自然舒展，如果泡半天还不见泡开的，是大火培制的茶叶，其甘醇有余，但原茶香稍缺，通常的高级茶不会使用大火培制。
最后，当然是入口直接喝最直观了，你自己感觉喝着舒坦、愉悦的就是好茶，如果感觉难喝，难以入喉者、苦涩感强烈者，品质一般。优质的碳培茶，一般会带有明显的花果香味，味道真心不错，即使不常喝茶的人，闻一下也会觉得好。