我国的茶叶可谓种类繁多，是世界上茶叶品种最多的国家，饮誉海内外。古往今来，几经演变，衍生出许许多多的名茶，有的直接饮用口感好，也有的则需要经过长时间的收藏才好喝，才更具价值，例如普洱茶（熟普）就越陈越香，不过除了熟普适合收藏之外，铁观音陈年老茶也是越陈越香极具收藏价值哦！
瓦缶
一、普洱茶的收藏
1、用什么材料好
茶源是茶质的保障，后期的陈化茶要有高的品质，最重要的一点就是原料的优劣，建议使用高档的生普作为收藏原料。优质的生普外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。
茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好，比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感)，吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度，茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔)，咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。
头三泡滋味越来越浓，四五六泡茶汤最好喝，茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重，感觉不到甜味)涩味(涩味不化)，还要有甜味，带点水味也是能接受的。
对于外界盛传的“普洱茶越老越好”的说法，并不完全正确，只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。
普洱茶茶干
2、如何收藏
据说普洱茶越陈越香，接下来一起看看其保存方法。简单来说，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。不过细一点来看，收藏普洱茶需要注意以下9点：
（1）普洱茶存储时，生普要保证足够的干燥。道理很简单，越干燥的东西越不容易发生霉变，万一发生霉变就不要喝了，因为霉变的致癌物质含量较高。
（2）避免异味。吸附性强是茶叶的基本特性，生普也一样，异味会影响茶叶的香气，因此存放需避免异味。
（3）恒定的温度。常温处理转化自然，过高的温度会促进茶的转化。这其中道理也很明确，夏天高温天气的食物存放期要远远低于冬季，就是因为温度高的缘故。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论何时，普洱茶都不可被太阳照射，在阴凉处为好。
（4）保持通风。通风与茶品的影响也很大，透气对普洱茶的陈化有促进作用。通风的条件最不适合细菌生长，保持通风是藏茶叶的铁律。
（5）避免空气（相对）湿度过高或者过低。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，但也不能过于潮湿，一般年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
（6）生饼、熟饼分开放，或者单一产品、同一茶区存放。因为茶叶的吸附性，生茶香气多蜜香、毫香、栗香、陈香等，熟茶则多参香、陈香、荷香、枣香、樟香，两者混合存放，有可能引起香气互相交叉影响，影响茶叶的香气原本性。
（7）必须在干仓陈化。干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。
（8）避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。
（9）利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
普洱茶汤色
3、价值
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃。
除了保健价值外，收藏普洱茶还极具升值空间，2001年，收藏普洱茶曾经一夜之间创造出很多的百万富翁，广州开茶叶店的老陈如今家财万贯，据说当时收藏了一定数量的普洱茶。
当然，随着人们消费的理性回归，我估摸着这种机会将一去不复返。如今收藏更多的是考虑稳定性，期待一夜暴富依然不可能。基于普洱越陈越香，因而其收藏价值永远都是存在，只是利润的多寡而已。
4、保质期
这是个颇具争议的问题，大部分人认为，普洱茶收藏不宜超过100年，Oh my God！！！这是什么概念，听说过了这个年限品质就会下降，但是又有谁能收藏到百年呢？很显然，可能性不大。
普洱茶叶底
二、铁观音的收藏
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
1、用什么材料收藏
除了普洱茶具有收藏价值之外，优质的铁观音茶叶也具有很高的收藏价值。那么，收藏铁观音使用什么茶叶合适呢？
和普洱茶一样，陈年铁观音每5年为一个陈化期，汤色会随着年份的增加而变深，由金黄到深黄再变成深红色。陈年铁观音经久耐泡，音韵绵长，选上等的安溪铁观音，用木碳经过长时间烘焙制作而成。优质的铁观音需要具备以下特征：
优质铁观音茶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
25年老铁
2、如何收藏
收藏铁观音更为简单，一般茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
一般密封好之后，存放于阴凉通风干燥处保存即可。以后每隔一到两年再把陈年铁观音重新烘焙一次，然后把它密封存放在瓷器里面。陈年铁观音的储存首先成品火候要足，品质不错，容器密封性良好。
陈年铁观音存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。收藏陈年铁观音以传统锡罐陶瓷为主，陶瓷罐是近代被常用的，也是存放陈年铁观音多年的好方法。
在管理细节上，首先把优质铁观音茶叶密封储藏，每两年取出烘焙一次，将高温茶叶摊凉，然后重新存放至瓦罐中密封保存；如果家庭需要收藏，可直接买进优质的碳培铁观音来作为原茶。
5年以上的陈年铁观音干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。
陈年铁观音茶汤
3、收藏价值
收藏市场前景十分广阔，普洱已经做得很成功，而铁观音则刚刚起步。
（1）稀缺性
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。
不过，有人认为，按照事物的生存规律，每件事情多有一段高峰期，铁观音陈茶也不列外。相对而言铁观音的收藏才刚刚起步，而普洱茶则已经过了升值高峰期，因此铁观音后期的收藏价值会高于普洱。
（2）价值
从功效价值上看，铁观音也极具收藏空间。铁观音陈茶除具有茶的一般功能外，还有降压、解毒、降脂、助消化等效用。
降三高：陈年铁观音同样也具有铁观音本身降三高的作用。不仅如此，陈年铁观音降三高的作用往往比一般的铁观音茶叶更好。
助消化：陈年铁观音除了能够帮助解毒，它另一个最重要的价值就在于帮助人们治疗消化不良。胃胀不止的朋友喝陈年铁观音最好不过了。
解毒：在陈年铁观音最有价值的功效作用在于帮助人们解毒，促消化。陈年的铁观音中的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效。
（3）越陈越香
茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
铁观音陈茶同样越陈越香，每五年为一个陈化期，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
不过，如果超过30年者，品质就走下坡路了。因而铁观音陈茶的30年内喝完最好。